Plats principaux

Soupe de crevette

audrey
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base : bouillon de crevette

Une poignée de crevette - 1 poignée de champignons noirs parfumés - 1 carotte - 4 champignons de paris -  1 verre de lait de coco - 1/2 verre de ciboulette chinoise (à défaut ciboulette)

Dans le bouillon frémissant, rajouter des fines lamelles de carotte, les champignons en lamelle, les crevettes. Rajouter le lait de coco et la ciboulette. 5 min sur feux moyen.

Vous pouvez agrémenter avec des vermicelles chinois, des nouilles asiatiques ... 
Variantes : des coquillages, du poulet, que des légumes ... 

Bouillon de crevette

audrey
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20 têtes de crevette - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 branche de céleri - 1 carotte - 2 petits piments séchés - 3 grains de poivre - 3 grains de coriandre - 1 cc de cumin - 1 cm de gingembre - 3 clous de girofle - 2 cs d'huile de sésame Lire la suite : Bouillon de crevette

La fondue normande

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Thumbnail imageTroisième étape dans la tournée des fondues : cette fois nous allons dans une région réputée pour sa gastronomie, ses pommes et ses fromages, j'ai nommé la Normandie !

Une bonne fondue normande change des recettes plus habituelles comme la savoyarde, mais elle est tout autant savoureuse et gourmande. Il faut pour cela :

Lire la suite : La fondue normande

Cabillaud poché aux olives vertes

audrey
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Thumbnail image4 filets de cabillaud - 1/2L de lait - 2cs de graines de fenouil - 1/2 cube de court bouillon - 5 grosses patates - 1 verre d'olive verte - 1/4L de crème liquide - 10 oignons grelots  - gros sel au piment d'espelette. 

Lire la suite : Cabillaud poché aux olives vertes

fondue au Mont d'Or

greghouse33
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Thumbnail imageAprès la fondue savoyarde, voici sa petite soeur : une recette également conviviale et hivernale, j'ai nommé la fondue au Mont-d'Or ! Le Mont d'Or, appelé aussi vacherin du Haut-Doubs, est un fromage jurassien que vous trouverez facilement en grande surface, car il se présente sous la forme d'une boîte en épicea circulaire, prévue pour aller dans un four domestique. 

Lire la suite : fondue au Mont d'Or

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