Apéritifs
Mousse de chèvre au basilic
Pour 6 petites verrines :
150g de chèvre frais - 30 cl de crème fleurette - sel - poivre - 1 poignée de feuilles de basilic - 1 gousse d'ail - 5 cl d'huile d'olive - 1 pointe de couteau de piment - 6 noisettes.
Dans un bol, mettre le chèvre, rajouter 2 CS de crème liquide pour le détendre. Rajouter du sel, du poivre, 1 pincée de piment (facultatif).
Monter le reste de crème liquide en chantilly. La rajouter délicatement au chèvre.
Disposer dans des verrines.
Mixer le basilic, l'ail et l'huile d'olive. Saler et poivrer, mettre sur la mousse de chèvre. Poser une noisette sur chacune.
Mettre au frigo pendant au moins 1h.
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